Cheesecake de matcha

Base: 1_ Procesá las galletitas junto al azúcar, mantequilla o ghee y vainilla. Colocá la mezcla aún arenosa en el fondo del molde elegido (grande o minis) presionando un poco con las manos para que quede firme. Dejar en el frezer o refigerador. Relleno: 1_ Batí el queso crema junto al azúcar y agregá el chocolate blanco, almidón y cáscara y luego los huevos y yemas de a una. 2_ Diluí él te verde en muy poca agua caliente no hirviendo sino infusión. Aprox entre 4 a 8 cdas depende la intensidad del té verde utilizado. Debe quedar una pasta. 3_ Agrega esta pasta a la mezcla (1) y seguí batiendo así queda bien verde. 4_ Con la base retirada del refrigerador. Verté esta mezcla sobre la base y hornea a 120 grados.   TIP Una cheescake se deja enfriar en el horno. Puede que abras un poco la puerta (poquito) y con horno ya apagado. Pero enfriada dentro del horno se garantiza que no saldrá quebrada o agrietada. Luego y ya fría. Llevála a la heladera por 8 horas y podés decorar con polvo de matcha y chocolate blanco picado x encima o agregar hojas de menta. Salen 8 porciones o 10. Si usas molde grande puede ser de 23 cm.

Versión Healthy
– Podés reemplazar la mantequilla de la base por aceite de coco o girasol (usarás 20 ml.)
– Podés reemplazar el queso crema por tofu (no hace falta sea firme)
– Podés reemplazar el azúcar por Stevia en tal caso usarás 1 cda.
– Podés reemplazar la crema por tofu o si encuentras queso de castañas.
– Podés reemplazar el huevo por sustituto de huevo que se compra o bien 5 cuacharadas de semillas de lino pulverizadas con 15 cucharadas de agua – revolver hasta que quede consistencia gelatinosa, puede tardar, dejálo en un bol hasta que ocurra ) o bien usar 2 yogures de soja o bien usar Agar – Agar hidratado en agua.

En el caso de la receta Healthy no requiere el paso por el horno. Sino solo heladera de una noche.